Pianta di Pomodoro Pisanello
€ 2,50
Dettagli:
IL RE DELLA BRUSCHETTA TOSCANA
🇮🇹 ORIGINE: Un’icona delle province di Pisa e Livorno, custode della tradizione rurale toscana.
🎨 ASPETTO: Rosso brillante, dalla tipica forma schiacciata e con costolature profonde e marcate.
👃 AROMA: Un profumo fruttato inconfondibile, quello vero e intenso dei “pomodori di una volta”.
🥩 POLPA: Soda e consistente. Ha la magica capacità di insaporire il pane senza bagnarlo troppo: perfetto per la bruschetta.
🥖 TRADIZIONE: L’ingrediente segreto per una Pappa al Pomodoro o una Panzanella da manuale.
“Dalla costa toscana con carattere: il profumo fruttato che trasforma un pezzo di pane in un banchetto!”
4 disponibili
Descrizione
Vaso 10cm
🇮🇹🍅 Caratteristiche del Pomodoro Pisanello
La tua descrizione evidenzia le qualità che lo hanno reso un classico intramontabile, specialmente nelle province di Pisa e Livorno:
- Tipo: Costoluto (appiattito e con costolature ben marcate).
- Colore: Rosso brillante, molto intenso a maturazione completa.
- Sapore e Profumo (Punto di Forza):
- Aroma: Ha un profumo molto fruttato e tipicamente “di pomodoro antico”.
- Polpa: Soda, con una consistenza che tiene bene il taglio.
- Utilizzo Gastronomico:
- Bruschette: È considerato il re per questo uso perché la sua polpa saporita bagna il pane senza renderlo eccessivamente molle.
- Cucina Toscana: È l’ingrediente ideale per la Pappa al pomodoro o la Panzanella, dove la qualità del frutto crudo o appena scottato fa la differenza.
- Pianta e Coltivazione:
- Portamento: Vigorouso e indeterminato.
- Resistenza: È una pianta rustica, ma come hai indicato, necessita di sostegni robusti perché i frutti, sebbene non giganti come l’Otello, sono pesanti e numerosi.
💡 Un piccolo segreto toscano
Il Pisanello è particolarmente apprezzato quando viene raccolto “a spalla verde” (ovvero con la parte superiore ancora leggermente verde) se destinato alle insalate, perché mantiene una croccantezza e un’acidità perfette. Per i sughi e le bruschette, invece, si aspetta la maturazione completa.
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