Zanthoxylum simulans – Pepe di Sichuan
Dettagli:
Pianta rustica perenne resistente al gelo.
La pianta del pepe cinese.
In Cina e Giappone, i frutti rossi aromatici e dal sapore pepato sono usati come spezia. Fa parte delle cinque spezie da tavola ampiamente utilizzate nella cucina cinese.
Anche le foglie sono aromatiche, usate come l’alloro vengono cotte in zuppe e salse, cotte con zucchero e salsa di soia per fare una speciale salsa per condire. Come infuso calmano lo stomaco, abbassano la pressione sanguigna e sono drenanti; sono efficaci anche contro funghi e batteri.
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