Tuberina – Stachys affinis Pianta biologica

€ 6,00

Dettagli:

“Il gioiello nascosto della terra. La Tuberina è la sorpresa che non ti aspetti: una perla croccante dal sapore di carciofo e nocciola che trasforma l’orto in una gioielleria gastronomica e ogni piatto in una scoperta d’alta cucina.”

Ricetta semplice con tuberina

Tuberina arrostita con erbe

Ingredienti:

300 g di radici di tuberina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche (rosmarino, timo, prezzemolo)

Preparazione:

Pelare le radici e tagliarle a cubetti o fette.
Condire con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
Disporre su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Servire calde come contorno o antipasto.

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Descrizione

Vaso 12cm

Stachys affinis, comunemente chiamata tuberina o lombrico, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Originaria dell’Asia orientale, si caratterizza per le sue radici tuberose commestibili, simili a piccole patate.

Proprietà

Nutritive: Ricca di carboidrati complessi, fibre, vitamine (come la vitamina C) e sali minerali (potassio, ferro).
Senza glutine: È un alimento adatto a chi segue diete senza glutine.
Proprietà salutari: Si ritiene che le radici abbiano effetti benefici sulla digestione e siano un buon integratore energetico.

Uso in Cucina

Le radici tuberose sono molto apprezzate in cucina per il loro sapore dolce e nocciolato. Possono essere consumate crude o cotte, e vengono utilizzate in molte preparazioni.

Modalità di utilizzo:

Crude: tagliate a fettine sottili in insalate.
Cotte: bollite, al vapore, arrostite o saltate in padella.
Ricette: possono essere usate per zuppe, purè, frittate, o come contorno.

Coltivazione

Clima: Preferisce zone temperate, con inverni miti e estati calde.
Terreno: Ben drenato, leggero, ricco di sostanze organiche.
Semina: Si semina in primavera, direttamente nel terreno o in vaso.
Cura: Richiede irrigazioni regolari, ma senza ristagni d’acqua. La pianta è abbastanza resistente e facile da coltivare.

Esposizione

Luce: Ama l’esposizione piena al sole per favorire una buona crescita e una radice più saporita.
Posizione: Ideale in zone soleggiate e riparate dal vento.

Fioritura

Periodo: Fiorisce in estate, generalmente tra luglio e agosto.
Fiori: Piccoli, a spiga, di colore viola o rosa pallido. Sono eduli e attraenti per le api.

Curiosità

Le radici tuberose di Stachys affinis sono state coltivate in Asia per secoli come ortaggio.
È considerato un alimento sostenibile e a basso impatto ambientale.
Le api attratte dai fiori contribuiscono alla pollinazione, rendendo la pianta anche utile per l’ecosistema.

Fiori Eduli e Api

Fiori eduli: I fiori di Stachys affinis sono commestibili e possono essere usati per decorare piatti o insalate, aggiungendo colore e un delicato aroma.
Api: I fiori attirano le api, contribuendo alla biodiversità e alla produzione di miele. Sono parte integrante dell’ecosistema e favoriscono la crescita delle piante.