Stevia rebaudiana – Dolcificante Pianta biologica Vaso 12cm

Il vivaio si trova in montagna e con l’arrivo del freddo le piante possono presentare foglie secche , gialle o assenza di foglie in quanto stanno iniziando o hanno iniziato il riposo vegetativo. Le foto sono indicative, le piante cambiano in base alla stagione e alle temperature.

Vaso 14cm

Proprietà e utilizzi in cucina:
La Salvia neurepia elegans, conosciuta come salvia melone, è apprezzata per il suo aroma delicato che ricorda un melone o un frutto esotico. Le foglie e i fiori possono essere usati per aromatizzare piatti, insalate, dessert o bevande. È importante usare questa salvia con moderazione, poiché il suo sapore è molto intenso. Inoltre, alcune varietà di salvia sono anche utilizzate per preparare infusi aromatici.

Fioritura:
Questa pianta fiorisce tipicamente in estate, producendo fiori colorati e attraenti, spesso di tonalità che variano dal bianco al viola chiaro. La fioritura rende la pianta anche decorativa e attrae gli insetti impollinatori.

Curiosità:

• La Salvia neurepia elegans è una varietà meno comune rispetto alla salvia comune (Salvia officinalis), ed è apprezzata soprattutto per i suoi fiori eduli e il profumo fruttato.
• È una pianta originaria di aree tropicali e subtropicali, quindi predilige climi caldi e soleggiati.
• I fiori e le foglie sono commestibili e possono essere utilizzati per creare piatti visivamente attraenti e aromatici.

Fiori eduli e uso:
I fiori di salvia melone sono eduli e vengono spesso utilizzati come decorazione commestibile in insalate, dessert e cocktail. Possono anche essere consumati da soli per apprezzarne il sapore delicato e l’aspetto scenografico.

Ruolo per api:
Come molte piante da fiore, anche la salvia melone attira api e altri insetti impollinatori, contribuendo alla biodiversità e alla salute degli ecosistemi. La presenza di fiori ricchi di nettare è importante per sostenere le popolazioni di api.

Vaso 12cm

Stevia rebaudiana è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae, originaria del Paraguay e del Brasile. È conosciuta principalmente per le sue foglie dolci, che contengono composti noti come steviol glicosidi, utilizzati come dolcificanti naturali. Ecco un approfondimento sui vari aspetti della stevia, inclusi i suoi usi, la fioritura, le curiosità e il suo rapporto con le api.

Proprietà

• Dolcificanti Naturali: Le foglie di stevia contengono glicosidi steviolici, come la stevioside e la rebaudioside A, che sono da 50 a 300 volte più dolci del saccarosio, ma senza calorie.
• Benefici per la Salute: La stevia è spesso utilizzata come alternativa allo zucchero da chi cerca di ridurre l’assunzione calorica o controllare i livelli di zucchero nel sangue. Alcuni studi suggeriscono che possa avere effetti positivi sulla pressione sanguigna e sul metabolismo del glucosio.

Fioritura

• Fioritura: La stevia fiorisce in estate, producendo piccoli fiori bianchi o blu che attirano gli insetti. Tuttavia, la fioritura può ridurre il contenuto di dolcificanti nelle foglie, quindi i coltivatori spesso cercano di evitare che la pianta fiorisca, tagliando le infiorescenze.

Curiosità

• Origine: La stevia è stata usata per secoli dalle popolazioni indigene del Paraguay per dolcificare le bevande e come rimedio naturale.
• Coltivazione: È una pianta relativamente facile da coltivare, richiede un clima caldo e soleggiato, e può essere coltivata in giardini o in vaso.
• Uso in Cucina: Le foglie fresche possono essere utilizzate direttamente per dolcificare o essiccate e macinate per creare una polvere dolcificante.

Fiore Edibile

• I fiori di stevia sono generalmente considerati edibili, anche se non sono utilizzati comunemente in cucina. Possono essere decorativi e aggiungere un sapore leggermente dolce a insalate o piatti.

Uso e Api

• Attrattiva per le Api: I fiori di stevia sono attrattivi per le api e altri insetti impollinatori. Ciò è importante per la biodiversità e per il supporto agli ecosistemi locali.
• Produzione di Miele: Le api possono raccogliere nettare dai fiori di stevia, contribuendo alla produzione di miele. Tuttavia, il sapore e la qualità del miele prodotto possono variare a seconda della flora circostante.

In sintesi, la Stevia rebaudiana è una pianta versatile con numerosi benefici e usi, che continua a guadagnare popolarità come dolcificante naturale e sostenibile. La sua coltivazione e i suoi fiori non solo offrono vantaggi per gli esseri umani, ma anche per le api e la biodiversità.