Pomodorino Messicano Viola – Tomatillo
€ 3,00
Dettagli:
“Il mistero racchiuso in uno scrigno di carta. Il Tomatillo Viola è l’anima eccentrica dell’orto: una gemma color ametista che sprigiona un sapore unico, sospeso tra la freschezza agrumata e la dolcezza del bosco.”
Il tomatillo, è un ortaggio della famiglia delle Solanaceae originario del Messico. Il frutto è racchiuso in un involucro che si apre a maturazione avvenuta. Sono spesso consumati fritti, bolliti o al vapore ha un delizioso sapore dolce-acido
Recentemente, per l’esattezza nel 2006, presso il dipartimento di chirurgia oncologica dell’Università dell’Illinois a Chicago, è stato scoperto che il Tomatillo contiene una sostanza, l’ixocarpalactone A, un withanolide, in grado di contrastare la proliferazione delle cellule
cancerogene nel tumore al colon. La stessa sostanza è risultata inoltre efficace contro i batteri gram-positivi, responsabili di alcune infezioni a livello respiratorio. Che dire, gli antichi Maya e gli Aztechi ci avevano visto lungo… Il tomatillo ha le stesse esigenze culturali del pomodoro, semina a marzo in semenzaio e trapianto in terra a fine aprile inizio maggio. E’ molto usato nella cucina messicana ed è famosissima la sua salsa verde, guacamole e chipotle
2 disponibili
Descrizione
Vaso 10cm
Tomatillo Viola: Il Cuore Proibito del Messico
Il Tomatillo Viola non è un semplice pomodoro, ma un parente stretto dell’Alchechengi. È racchiuso in una caratteristica lanterna di carta (calice) che, una volta matura, si spacca per rivelare un frutto sodo, lucido e di un viola profondo e ipnotico.
Portamento: Pianta cespugliosa e vigorosa, più rustica del pomodoro classico.
Il Frutto: Piccole bacche viola (il colore diventa più intenso con l’esposizione diretta al sole) protette da una buccia sottile e cartacea.
Sapore: Rispetto alla varietà verde, il viola è più dolce e fruttato, pur mantenendo quella nota acidula che lo rende insostituibile.
In Cucina: Oltre la Salsa Verde
È l’ingrediente principe della Salsa Roja e della Salsa Cruda. A differenza dei pomodori, ha un alto contenuto di pectina, il che lo rende perfetto per salse dense. Ottimo grigliato, saltato in padella o consumato crudo per dare una nota cromatica shock alle insalate.
Consigli di Coltivazione
Luce: Sole pieno. Più sole riceve, più il viola diventerà scuro e intenso.
Irrigazione: Regolare, ma evita i ristagni (teme l’umidità eccessiva alle radici).
Curiosità: Il Tomatillo è parzialmente autoincompatibile. Per avere un raccolto abbondante, è sempre meglio piantare almeno due esemplari vicini per favorire l’impollinazione incrociata.
Consiglio per il tuo Cross-Selling
Il Tomatillo Viola è il compagno perfetto per la Salvia ananas (Salvia elegans).
Perché questo abbinamento? Insieme formano il kit “Mexican Fiesta”.
Sinergia Gastronomica: Il sapore dolce-acidulo del Tomatillo si sposa incredibilmente bene con l’aroma tropicale della Salvia Ananas, perfetto per creare chutney e salse fusion originali.
Contrasto Cromatico: Visivamente sono spettacolari: il viola profondo dei frutti del Tomatillo e il rosso fiammeggiante dei fiori della Salvia creano un angolo di giardino esotico, vibrante e di ispirazione latino-americana.
