Pimpinella saxifraga – gusto anice Pianta biologica

Descrizione

Pianta erbacea rustica/perenne resistente al gelo che può crescere fino a 80 cm in luoghi a mezz’ombra. Il periodo di fioritura va da giugno a agosto.

Le radici essicate hanno proprietà antiinfiammatorie, astringenti, emollienti, espettoranti, oftalmiche. Viene utilizzata per preparare degli infusi.

In cucina vengono utilizzate le sue foglie per conferire un sapore aromatico alle insalate e per fare gli amari.