Perilla frutescens rossa – Shiso Pianta biologica
€ 3,00
Dettagli:
Per sushi e umbeboshi.
Spezia giapponese con foglie grandi, rosse che sono considerate una prelibatezza nella cucina macrobiotica. Non solo una spezia dal sapore esotico, simile al cumino, ma con le sue foglie rosso intenso anche una meravigliosa pianta per dare colore nel giardino delle erbe.
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Descrizione
Vaso 10cm
La Perilla frutescens rossa, conosciuta comunemente come shiso rosso (o shiso viola), è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. È molto utilizzata nella cucina asiatica, in particolare in Giappone, Corea e Cina. Di seguito, esploreremo le sue proprietà, la fioritura, curiosità, caratteristiche del fiore edule e il suo rapporto con le api.
Proprietà
Il shiso rosso è noto per le sue numerose proprietà nutrizionali e salutari:
- Antiossidanti: Contiene antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo.
- Antinfiammatorio: Possiede proprietà antinfiammatorie che possono contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo.
- Digestivo: È spesso utilizzato per migliorare la digestione e alleviare i disturbi gastrointestinali.
- Vitamine e minerali: È ricco di vitamine A, C e K, così come di minerali come calcio e ferro.
Fioritura
Il shiso rosso fiorisce tipicamente in estate, producendo piccoli fiori di colore bianco o viola. Questi fiori sono raggruppati in spighe e possono attrarre vari insetti impollinatori, tra cui le api.
Curiosità
- Cucina: Le foglie di shiso rosso sono utilizzate per aromatizzare piatti, insalate, sushi e anche per preparare salse. Hanno un sapore unico, che ricorda una miscela di menta e basilico.
- Conservazione: Le foglie possono essere utilizzate fresche, essiccate o sotto forma di condimenti. In Giappone, il shiso è anche utilizzato per colorare e aromatizzare il riso.
- Uso tradizionale: In alcune culture, il shiso è considerato un rimedio naturale per diverse affezioni, come raffreddori e mal di stomaco.
Fiore edule
I fiori di shiso, oltre ad essere esteticamente gradevoli, sono commestibili e possono essere utilizzati in insalate o come decorazione per piatti. Hanno un sapore delicato e possono aggiungere un tocco di colore e freschezza alle preparazioni culinarie.
Uso e apicoltura
Il shiso rosso è una pianta che attrae le api e altri insetti impollinatori grazie ai suoi fiori profumati. La presenza di shiso nei giardini può quindi favorire la biodiversità e supportare la salute delle popolazioni di api. Inoltre, il miele prodotto dalle api che visitano i fiori di shiso può avere un sapore unico, influenzato dalle caratteristiche aromatiche della pianta.
In conclusione, la Perilla frutescens rossa è una pianta versatile e nutriente, ricca di proprietà benefiche, che offre anche un contributo importante all’ecosistema attraverso il suo ruolo nell’impollinazione.
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