Basella Alba – Spinacio di Malabar rosso Pianta biologica

Vaso 10cm

La Basella Alba, nota anche come Spinacio di Malabar rosso, è una pianta rampicante appartenente alla famiglia delle Basellaceae. È molto apprezzata sia per le sue foglie dalle caratteristiche estetiche e nutritive, sia per le sue proprietà benefiche.

Proprietà

• Ricca di nutrienti: La Basella Alba è una buona fonte di vitamine (A, C, B2), minerali ( ferro, calcio, magnesio), e fibre alimentari.
• Proprietà antiossidanti: Contiene antociani e altre sostanze fitochimiche che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
• Effetti benefici: Tradizionalmente si ritiene che favorisca la digestione, abbia proprietà rinfrescanti e aiuti a mantenere la pelle sana.

Uso in Cucina

Le foglie di Basella Alba sono molto versatili e vengono utilizzate principalmente in cucina per il loro sapore delicato e leggermente terroso. Sono molto popolari in piatti della cucina indiana, africana e asiatica.

• Preparazioni comuni: Insalate, zuppe, minestre, sautè, e come ingrediente in curry e stufati.
• Consiglio: Le foglie si consumano preferibilmente fresche, ma possono anche essere cotte come gli spinaci.

Ricetta Gnocchi di Basella Alba

Ingredienti:

• 200 g di foglie di Basella Alba
• 300 g di patate
• 100 g di farina (più quella necessaria)
• 1 uovo
• Sale q.b.
• Noce moscata (facoltativa)

Procedimento:

1. Preparare le patate: Lessare le patate con la buccia, pelarle e schiacciarle fino ad ottenere una purea.
2. Sbollentare le foglie: Lavare bene le foglie di Basella Alba e sbollentarle in acqua salata per 2-3 minuti, poi scolarle e tritarle finemente.
3. Impasto: Unire le foglie tritate alla purea di patate, aggiungere l’uovo, un pizzico di sale e poca noce moscata. Incorporare gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
4. Formare gli gnocchi: Ricavare dei cilindri dall’impasto e tagliarli a pezzi di circa 2 cm.
5. Cuocere: Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché non salgono in superficie, quindi scolarli.
6. Servire: Condire con burro fuso, salvia, grana o come preferisci.

Coltivazione

• Terreno: Preferisce terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
• Sole: Ama esposizioni soleggiate ma tollera anche mezz’ombra.
• Clima: Pianta tropicale, predilige temperature miti tra 20-30°C.
• Semina: Si può seminare direttamente in primavera o utilizzare le piantine. La germinazione avviene in 7-14 giorni.
• Cura: Richiede irrigazioni regolari e supporto per la crescita rampicante. Potare le parti troppo lunghe e mantenere il terreno umido.

Esposizione e Fioritura

• Esposizione: Luoghi soleggiati o parzialmente ombreggiati.
• Fioritura: La Basella Alba fiorisce in estate, tra giugno e agosto, producendo fiori piccoli, di colore bianco o rosa pallido, a forma di stella.
• Fiori eduli: I fiori sono commestibili e possono essere usati come decorazione in piatti e insalate.

Curiosità

• La Basella Alba è molto usata in Asia e Africa, dove è considerata un alimento fondamentale.
• È chiamata anche “spinacio di Malabar” perché cresce spontaneamente nella regione del Malabar in India.
• La pianta è resistente e facile da coltivare, ideale anche per chi ha uno spazio limitato.

Fiori Eduli e Api

• Fiori eduli: I fiori della Basella Alba sono delicati e possono essere aggiunti alle insalate o usati per decorare piatti. Hanno un sapore sottile e una consistenza morbida.
• Api: La pianta attira le api grazie ai suoi fiori, contribuendo alla biodiversità e alla salute delle api impollinatrici.