Allium fistulosum ‘Shimonita’ – Porro giapponese ‘Shimonita’
€ 4,50
Dettagli:
Conosciuto in Giappone come il re dei cipollotti giganti da stelo corto e massiccio, lo Shimonita trasforma un ortaggio rustico quotidiano in un ingrediente di culto capace di unire la croccantezza del cipollotto alla dolcezza fondente del porro.
Tutte le informazioni sulle proprietà olistiche e i metodi d’uso tradizionali riportati in questa scheda sono tratte da ricerche e fonti storiche disponibili sul web. Questo testo ha puro scopo informativo ed etnobotanico e non sostituisce in alcun modo il parere medico o erboristico.
5 disponibili
Descrizione
Vaso 10cm
Allium fistulosum ‘Shimonita’, noto come cipollotto giapponese, è una varietà caratterizzata da bulbi molto spessi e sorprendenti. Tradizionalmente ricoperti di terra in estate per allungare e schiarire gli steli simili a quelli dei porri (pratica facoltativa e non necessaria), unisce rusticità, struttura massiccia e una versatilità straordinaria nella gastronomia asiatica e occidentale.
Coltivazione e Cura Pianta rustica e generosa, si adatta facilmente alla coltivazione in piena terra o in contenitori capienti. Predilige posizioni in pieno sole o mezz’ombra luminosa, terreni fertili, sciolti e ben drenati. Tollera bene i cicli stagionali e non richiede obbligatoriamente l’infoltimento manuale di terra estivo, pur beneficiando di un substrato ricco e di irrigazioni regolari senza ristagni.
Uso in Cucina Estremamente versatile nella cucina giapponese, può essere tritato e grigliato, oppure inserito in piatti iconici come sukiyaki, kushiyaki, ohitashi e hot pot tradizionali. Dà ottimi risultati anche in tempura (fritto in pastella) o semplicemente utilizzato come sostituto o variante di pregio dei porri normali, offrendo una consistenza carnosa e un sapore aromatico profondo.
Proprietà Tradizionali Appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae, condivita con aglio e cipolla, apporta composti solforati, antiossidanti e minerali utili per sostenere le difese immunitarie, stimolare la digestione e favorire la microcircolazione con un profilo aromatico delicatamente riscaldante.
